Receta de magdalenas tradicionales

Magdalenas tradicionales: esponjosas, caseras y llenas de sabor

Prepara magdalenas tradicionales esponjosas y doradas con esta receta fácil y llena de trucos para un resultado perfecto.

Las magdalenas tradicionales son uno de esos pequeños placeres que evocan recuerdos de infancia, desayunos en casa y meriendas con aroma a hogar. Aunque hoy en día hay muchas versiones modernas y rellenas, la magdalena de toda la vida sigue siendo la reina indiscutible de la repostería casera.

Además, preparar magdalenas tradicionales en casa no solo es fácil, sino también una excelente forma de disfrutar de un dulce sin aditivos ni conservantes, con ingredientes que seguro ya tienes en la despensa. Con una miga esponjosa, sabor suave y ese característico copete dorado, estas magdalenas nunca fallan.

A continuación, te explico cómo hacerlas paso a paso, con trucos que marcan la diferencia.

Ingredientes de la receta de magdalenas tradicionales

  • 3 huevos

  • 200 g de azúcar

  • 200 g de harina de trigo

  • 1 sobre de levadura química (16 g)

  • 125 ml de leche

  • 125 ml de aceite de girasol (también sirve aceite de oliva suave)

  • Ralladura de 1 limón

  • Una pizca de sal

  • Azúcar para espolvorear

Preparación de la receta de magdalenas tradicionales

Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen. Esto ayudará a que las magdalenas queden esponjosas.

A continuación, añade la leche y el aceite poco a poco mientras sigues batiendo.

Incorpora la ralladura de limón y mezcla bien.

Tamiza la harina junto con la levadura y la sal, y agrégala a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.

Cuando la masa esté lista, tápala y déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos. Este paso es clave para que suban bien.

Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.

Rellena las cápsulas de magdalenas hasta ¾ de su capacidad. Espolvorea un poco de azúcar por encima para que quede la costra crujiente.

Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Saca las magdalenas y deja que se enfríen sobre una rejilla.

💡 CONSEJOS DEL REPOSTERO

  • Bate bien los huevos para incorporar aire y conseguir volumen.

  • Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor emulsión.

  • Reposar la masa en frío mejora el copete clásico.

  • Tamiza la harina y la levadura para evitar grumos.

  • No abras el horno durante los primeros minutos de cocción.

  • Utiliza cápsulas de papel rígido o moldes metálicos para que no se deformen.

  • Añadir ralladura de naranja es una buena alternativa al limón.

  • Puedes sustituir parte del aceite por mantequilla para un sabor más clásico.

  • El azúcar por encima da ese toque crujiente irresistible.

  • Conserva en un recipiente hermético para que se mantengan tiernas más tiempo.