Bizcocho casero: receta esponjosa, fácil y perfecta

Descubre cómo hacer un bizcocho casero esponjoso y fácil con esta receta básica ideal para disfrutar haciéndola en casa.

El bizcocho casero es uno de esos placeres simples que llenan la cocina de aroma y el corazón de recuerdos. No hay nada como preparar uno con tus propias manos y ver cómo sube en el horno mientras inunda todo de ese olor dulce tan reconfortante. Además, gracias a su versatilidad, es ideal tanto para el desayuno como para la merienda, o incluso como base de tartas más elaboradas.

Aunque existen muchas versiones, lo cierto es que con una receta básica ya puedes conseguir un resultado delicioso. Y lo mejor es que se puede adaptar fácilmente: con ralladura de limón, chocolate, yogur o incluso frutas, tu bizcocho casero puede ser diferente cada vez.

Ingredientes de la receta de bizcocho casero

• 3 huevos

• 200 g de azúcar

• 200 g de harina de trigo

• 100 ml de aceite de girasol (o 100 g de mantequilla derretida)

• 125 ml de leche

• 1 sobre de levadura química (tipo Royal, 16 g)

• Ralladura de 1 limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Una pizca de sal

• Mantequilla y harina para engrasar el molde

Preparación de la receta de bizcocho casero

Precalienta el horno a 180 ºC (con calor arriba y abajo). Engrasa y enharina el molde elegido para que el bizcocho no se pegue.

Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina. Este paso es fundamental para que el bizcocho quede aireado y esponjoso.

Añade el aceite y la leche, y sigue batiendo con suavidad hasta integrar.

Incorpora la ralladura de limón o la vainilla, según prefieras, para dar sabor al bizcocho.

Tamiza la harina junto con la levadura y agrégala poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para no perder aire.

Vierte la masa en el molde y alisa la superficie ligeramente con una espátula.

Hornea durante 35-40 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Puedes espolvorear azúcar glas por encima o dejarlo tal cual.

💡 CONSEJOS DEL REPOSTERO

• Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejores resultados.

• No abras el horno antes de los primeros 30 minutos para evitar que se baje.

• Tamiza siempre la harina para lograr una textura más fina y sin grumos.

• Puedes sustituir la leche por yogur para un bizcocho más jugoso.

• Añadir fruta o pepitas de chocolate le da un toque especial sin complicar la receta.

• Guarda el bizcocho en un recipiente hermético para que se conserve tierno por más tiempo.

• Acompáñalo con café, té o incluso un poco de mermelada.

• Si quieres hacerlo más saludable, puedes reducir el azúcar o usar harina integral.

• Para un acabado más profesional, puedes cubrirlo con glaseado o ganache.

• Recuerda que cada horno es distinto: vigila los últimos minutos de cocción.